中国北京时间2025年02月12日，星期三——在追求健康饮食的今天，鲜牛奶因其丰富的营养价值和天然活性物质而备受消费者青睐。然而，面对市面上琳琅满目的牛奶产品，消费者往往难以判断其活性物质的含量和品质。为了揭开鲜牛奶活性物质的神秘面纱，消保委近期进行了一次亲测，对不同类型的鲜牛奶进行了活性物质含量的检测与对比。

一、鲜牛奶中的活性物质：营养与健康的关键

鲜牛奶中富含多种生物活性物质，这些物质在维持人体健康方面发挥着重要作用。据研究，牛奶中含有超过2500种的生物活性物质，包括乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等。这些活性物质具有抵抗细菌入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等多重功效，被誉为牛奶的“天然活性营养”。

二、消保委亲测：揭开鲜牛奶活性物质的真相

为了探究不同类型鲜牛奶中活性物质的含量差异，消保委选取了市面上常见的巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、超高温灭菌乳三类牛奶各5款，共计15款样品进行了检测。检测项目涵盖了乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等关键活性物质。

检测结果显示，巴氏杀菌乳中的活性物质含量显著高于高温杀菌乳和超高温灭菌乳。在巴氏杀菌乳中，所有标有乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白的产品均检测出了相应的活性物质，且部分产品的实测值甚至高于标示值。相比之下，高温杀菌乳和超高温灭菌乳中的这些活性物质含量则普遍较低，部分产品甚至未检测出任何活性物质。

三、不同类型的牛奶：加工工艺与活性物质含量的关系

这一检测结果与不同类型的牛奶加工工艺密切相关。巴氏杀菌乳采用较低的温度进行短时间杀菌处理，能够更大限度地保留牛奶中的活性物质和营养成分。而高温杀菌乳和超高温灭菌乳则采用更高的温度进行杀菌处理，虽然能够有效延长牛奶的保质期，但也会导致部分活性物质和营养成分的流失。

四、消费者如何选购富含活性物质的鲜牛奶？

面对市面上众多的牛奶产品，消费者如何选购富含活性物质的鲜牛奶呢？消保委建议消费者关注以下几点：

1. 选择巴氏杀菌乳：相比高温杀菌乳和超高温灭菌乳，巴氏杀菌乳能够更好地保留牛奶中的活性物质和营养成分。

2. 查看产品标签：选购时仔细查看产品标签上的成分表，优先选择标有乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等活性物质的产品。

3. 注意储存条件：活性物质对温度和光照敏感，因此消费者在购买后应尽快将牛奶放入冰箱冷藏保存，并避免长时间暴露在光照下。

五、专家观点：理性看待活性物质含量

对于鲜牛奶中活性物质的含量问题，专家表示应理性看待。虽然活性物质对人体健康有益，但并非含量越高越好。消费者应根据自身需求和健康状况适量摄入牛奶及其制品。同时，专家也提醒消费者不要过分追求高活性物质含量的牛奶产品而忽视了其他营养成分的摄入。

六、结语：科学消费 理性选择

鲜牛奶中的活性物质是牛奶营养价值的重要组成部分。通过消保委的这次亲测我们了解到不同类型牛奶中活性物质的含量存在差异。作为消费者我们应科学消费、理性选择适合自己的牛奶产品。在追求健康饮食的同时也要注重饮食的多样性和均衡性让营养与健康同行。